中國傳統(tǒng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)給人印象一直是又臟又臭又累，而現(xiàn)在這一情況開始徹底改變。中國農(nóng)業(yè)大省山東目前正大力推廣一項生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，可實現(xiàn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)低污染、低排放和無臭氣。
    在山東省沂南縣一座占地５萬多平方米，存欄１萬多頭生豬的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場，記者雖然能看到生豬悠閑地躺在干凈的發(fā)酵床上進(jìn)食、睡覺，但卻聞不到刺鼻異味，取而代之的是生物發(fā)酵時散發(fā)出的淡淡清香。由于采用自動給食、自動飲水技術(shù)，整個養(yǎng)豬場只有２０個工人。
    今年５４歲的養(yǎng)豬場負(fù)責(zé)人王修貴穿著一身白色工作服，笑著說：“以往的養(yǎng)豬場總是臟、亂、差，但采用生態(tài)環(huán)保方式養(yǎng)豬后，感覺完全不一樣了?！?br/>    生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬也稱“自然養(yǎng)豬”或“發(fā)酵床養(yǎng)豬”，其原理是利用空氣對流原理建設(shè)豬舍，舍內(nèi)設(shè)置８０厘米左右的墊料池，填充鋸末、稻殼或秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，利用菌種使墊料發(fā)酵，豬的糞便直接排放到墊料上，在墊料微生物作用下發(fā)酵，具有成本低、耗料少、效益高、操作簡單、低污染等優(yōu)點。目前，日本、韓國等都在大力推廣應(yīng)用，普及率已達(dá)到６０％以上。
    據(jù)統(tǒng)計，中國不僅是豬肉消費大國，而且是生豬生產(chǎn)大國，每年豬肉產(chǎn)量將近５千萬噸，占全球總產(chǎn)量一半左右。與此同時，污染問題也一直困擾著中國養(yǎng)豬戶。據(jù)了解，一個千頭規(guī)模的養(yǎng)豬場，日排泄糞尿量可達(dá)６噸，年排泄量則在２千噸以上。
    王修貴說，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式下，每天都要耗費大量的人力、物力反復(fù)進(jìn)行清理排泄物。而現(xiàn)在，生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場。而且墊料在使用３年后成為優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥，可直接用于果園、農(nóng)田，每立方米的價格高達(dá)數(shù)百元人民幣，達(dá)到循環(huán)利用、變廢為寶。
    此外，這種新型的養(yǎng)殖方法，能夠讓豬在生態(tài)、環(huán)保、舒適的環(huán)境中自然生長，“尊重”了豬的自然生長特性，降低疾病的發(fā)生幾率，減少使用抗 生素，解決了豬肉藥物殘留問題，使豬肉品質(zhì)得到保證，價格比市場上普通豬肉價高出２元左右。經(jīng)測算，平均每頭生態(tài)環(huán)保豬能多收入８０元－１００元。
    沂南縣是中國首批健康養(yǎng)殖示范縣，也是最早從國外引進(jìn)這一生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，初步統(tǒng)計，這個縣已建成生物環(huán)保豬場６０多處，發(fā)酵床面積近６萬平方米，年可出欄生豬２０多萬頭。
    沂南縣畜牧局局長徐中專說，這種新型的養(yǎng)豬模式已在中國多個省市得到推廣，特別是中國干旱、貧困、缺水的西部地區(qū)，因為不需每天清掃、沖洗豬舍，可節(jié)省用水７０％以上，所以生物環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)具有巨大的推廣空間，鐵觀音，這無疑將對中國千百年的傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式帶來一場革命。