堆肥生產(chǎn)中，應根據(jù)產(chǎn)品用途制定相應的產(chǎn)品標準，并依據(jù)標準對產(chǎn)品質量作出判斷。但由于多數(shù)產(chǎn)品標準不能反映堆肥的過程變化，并且其技術指標僅依照肥料標準制定，而堆肥的過程變化往往對堆肥質量產(chǎn)生重要影響，所以在生產(chǎn)實踐中，通常將過程變化作為控制指標，并對其進行監(jiān)測，主要的監(jiān)測指標有：
（1）溫度變化。溫度上升及變化是否正常；
（2）氣味變化。發(fā)酵正常時，原料的異味、臭味應在1—2天消失，后期應有發(fā)酵的味道或曲香味，腐熟堆肥應該為腐殖泥土味道；
一、堆肥溫度監(jiān)測
    溫度是堆肥的一個關鍵指標。系統(tǒng)會不會升溫？它能保持多久？混合物怎樣影響溫度？所有這些都是堆肥工作人員所關心的。
    熱量是由微生物降解有機物產(chǎn)生的，可以根據(jù)堆肥溫度來判斷系統(tǒng)進行的怎樣，以及分解過程怎樣。例如，如果堆肥溫度達到40或50℃時，則可以推斷堆肥組分含有足夠的氮和水分供微生物快速增長。
    讀取溫度時，一定要確保將溫度計深入堆肥內(nèi)部，將溫度計放置一會兒，使溫度穩(wěn)定后再進行讀數(shù)，然后將其移至一新位置（包括從頂部邊緣不同深度的幾個位置的溫度）。堆肥的溫度有高有低，這主要取決于水分含量和堆肥組分的化學組成。堆肥溫度變化有一定的梯度變化規(guī)律，對于底部有通風的系統(tǒng)，溫度最高的位置大約在離底部2/3或更高一點的地方。
   將堆肥溫度隨時間的變化情況作圖，就可以判斷分解過程進行的怎樣。一個好的堆肥系統(tǒng)會在兩三天內(nèi)達到40或50℃。當可分解的有機物質耗盡時，溫度開始下降，分解過程也相對變慢。
   任何一點的溫度都主要依賴于微生物產(chǎn)生了多少熱量，以及通風和表面冷卻損失的熱量。而系統(tǒng)能保溫多久則依賴于堆肥組分的化學組成，以及系統(tǒng)的大小和形狀。水分含量同樣會影響溫度變化，因為水的比熱比其他物質高，假如能維持足夠的水分供微生物生長，那么較干的混合物的升溫和降溫都比較濕的混合物要快。
二、堆肥氣味監(jiān)測
    盡管堆肥系統(tǒng)不可能沒有氣味，但一個好的堆肥系統(tǒng)不應該產(chǎn)生不良氣味。堆肥過程中可以用鼻子覺察潛在的問題。例如，如果你聞到氨的氣味，你的混合物可能是氮含量太高（C/N比過低），應該添加一些象秸稈或木屑等物質作為碳源。如果你聞到霉味，有可能是混合物太潮濕，可以通過增加更多的填充劑來改善它。如果不改變這種狀況，太濕的堆肥有可能進行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生硫的惡臭味，這一點不容忽視。在室外堆肥中，可以充分攪動堆體以改變厭氧狀況，盡管這樣做開始會使氣味更明顯。
 
    一個堆肥系統(tǒng)臭味的大量釋放，通常是一些重要管理因素被忽略或誤解的象征。導致臭味的常見因素有：
1）  水分含量太高
2）  孔隙度不夠
3）  培養(yǎng)基的迅速退化
4）  堆體過大
    所有這些因素都使氧氣在耗盡之前難以滲入堆體內(nèi)部，或者使氣流在發(fā)酵區(qū)域周圍短路，這樣就造成厭氧情況。氧氣運輸?shù)囊粋€機制是擴散，這是外部空氣（21%氧）和堆體內(nèi)部氧氣濃度（如果厭氧的話為0）不同的作用。在強制通風或一處鼓風的系統(tǒng)中，通過自然對流促進擴散，但這種作用一般局限于堆體上部和外部。即使是強制通風系統(tǒng)，鼓風機的作用也大大受制于通氣孔隙，因為氧氣擴散需要從大氣孔送到小氣孔以及固體微粒周圍。
三、堆肥常見問題的判斷及處理
1.不升溫
原因：水分過大或過小。
處理方法：調(diào)節(jié)水分。
2.升溫后溫度隨即快速下降
原因：C/N過高，原料中有機氮含量太低。
處理方法；應采用含氮量豐富的有機屋料。
3.發(fā)酵過程中，異味、臭味濃
原因：C/N過低，或原料粒度過大，水分調(diào)節(jié)不勻。
處理方法：通過補充碳素原料調(diào)整C/N，或者降低物料細度，調(diào)勻水分。
4.發(fā)酵后期氨味漸濃
原因：物料水分偏大，pH偏高，發(fā)酵時間偏長。
處理方法：立即干燥。
（河南省鶴壁市百惠生物科技有限公司供應有機肥發(fā)酵菌種、有機肥發(fā)酵劑和有機肥生產(chǎn)技術。本技術適宜于處理的廢棄物包括：（1）糞便類 雞糞、豬糞、牛糞、羊糞、馬糞等動物糞便；（2）秸稈類 玉米秸稈、稻草、麥秸、豆秸等農(nóng)作物秸稈；（3）殼糠類 稻殼、稻殼粉、花生殼粉、花生秧粉、谷糠、菌糠等；（4）糟渣類 酒糟、醬油糟、醋糟、糠醛渣、木糖渣、酶渣、大蒜渣、糖渣等；（5）餅粕類 豆餅、豆粕、油枯、菜籽餅等；（6）其他 生活污泥、濾泥等。通過生物發(fā)酵腐熟，制作成達到NY525-2002標準的有機肥料。http://baozixia.com/。咨詢熱線：0392-5611505  5611506  5611507  13303927596 13303920423）