黃貯，是相對(duì)于青貯而言的一種秸稈飼料發(fā)酵辦法。和青貯使用新鮮秸稈、自然發(fā)酵不同，黃貯是利用干秸稈做原料，通過(guò)添加適量水和生物菌劑，壓捆以后再袋裝儲(chǔ)存的一種技術(shù)。由于黃貯不受秸稈含水率和季節(jié)限制，因此近兩年來(lái)在地處我國(guó)東北玉米帶中心、秸稈資源豐富的黑龍江省南部地區(qū)發(fā)展很快。
　　位于黑龍江省雙城市周家鎮(zhèn)養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的雙英牛業(yè)有限公司，成立于2005年3月，年飼養(yǎng)量600余頭，需要50萬(wàn)斤左右的玉米秸。今年6月份，該公司建了一個(gè)2000立方米的微黃貯窖。雖然只有幾個(gè)月，該公司總經(jīng)理牛繼鋼已經(jīng)感受到了黃貯的好處———不僅能縮短肉牛育肥期，而且還能減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。
　　他給記者算了這樣一筆賬：使用沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的干玉米秸，每頭牛每天需要10斤秸稈，育肥期6個(gè)月；使用黃貯飼料，還是10斤秸稈，飼料轉(zhuǎn)化率卻從三四斤增加到了五斤左右，育肥期相應(yīng)縮短到了4個(gè)月，僅這一項(xiàng)，每年公司就能節(jié)省7～10萬(wàn)元。同時(shí)，由于黃貯后秸稈使用期能延長(zhǎng)到1年，能減少因腐敗變質(zhì)導(dǎo)致的近1/5損失，按每斤玉米秸收購(gòu)價(jià)0.07元～0.1元計(jì)算，每年又能省下0.7～1萬(wàn)元。此外，和干玉米秸相比，經(jīng)過(guò)黃貯發(fā)酵的飼料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量減少，也在一定程度上降低了飼養(yǎng)成本。
　　和牧草相比，黃貯秸稈飼料的成本優(yōu)勢(shì)更為明顯。據(jù)黑龍江省畜牧獸醫(yī)局測(cè)算，該省黃貯秸稈飼料每公斤生產(chǎn)成本在0.1元左右，而牧草平均價(jià)格每公斤至少0.4元。按每頭牛每年需要3噸飼草計(jì)算，用黃貯飼料可以降低飼養(yǎng)成本900多元。
　　新飼喂技術(shù)增加產(chǎn)奶量
　　在雙城，記者聽(tīng)到最多的詞，除了黃貯，就是TMR。什么是TMR？據(jù)當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)負(fù)責(zé)人介紹，TMR是全混日糧的英文縮寫(xiě)，是一種將粗料、精料、礦物質(zhì)、維生素和其它添加劑充分混合的飼養(yǎng)技術(shù)，能夠保證奶牛每一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)濃度一致的全價(jià)日糧。與傳統(tǒng)飼喂方式相比，TMR可提高奶牛繁殖率、產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量，降低奶牛疾病發(fā)生率，節(jié)省人工和飼料成本。
　　當(dāng)記者來(lái)到雙城市慶源牧業(yè)有限公司位于幸福鄉(xiāng)的奶牛場(chǎng)時(shí)，一臺(tái)TMR全混日糧制備機(jī)正在忙碌，為存欄的834頭奶牛準(zhǔn)備“營(yíng)養(yǎng)套餐”。該公司負(fù)責(zé)人薛英峰介紹說(shuō)，奶牛場(chǎng)從建成開(kāi)始，就一直采用青貯飼料喂養(yǎng)，每年種植青貯玉米1000畝。相對(duì)于干秸稈喂養(yǎng)，青貯料能增加產(chǎn)奶量20％～30％左右。今年，公司又引進(jìn)了TMR全混日糧制備機(jī)，在青貯飼料中加入豆粕等精飼料，制成全混日糧喂養(yǎng)。據(jù)初步測(cè)算，產(chǎn)奶量比青貯喂養(yǎng)又增加了大約2％?，F(xiàn)在奶牛場(chǎng)的奶牛平均單產(chǎn)為6.8噸，平均乳脂率4.12％，平均乳蛋白3.33％，每公斤的全年平均售價(jià)可以達(dá)到2.8元。
　　據(jù)黑龍江省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目實(shí)施后，隨著養(yǎng)畜質(zhì)量的提高，養(yǎng)畜收益明顯增加。目前該省改良牛占整個(gè)牛群總數(shù)的比重由項(xiàng)目實(shí)施前的35%提高到2007年的95%；奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到5噸，比項(xiàng)目實(shí)施前增長(zhǎng)30%；肉牛平均胴體重達(dá)到191公斤，比1991年增長(zhǎng)27.3%。
　　記者從寧夏農(nóng)牧廳了解到，該省從2002年開(kāi)始通過(guò)實(shí)施國(guó)家科技攻關(guān)《新型牛羊全日糧復(fù)合秸稈成型飼料開(kāi)發(fā)與示范》項(xiàng)目，在提高秸稈飼用價(jià)值的復(fù)合處理技術(shù)、全日糧復(fù)合秸稈飼料成型（顆粒、塊等）的加工工藝及其流程、系列飼料配方等關(guān)鍵技術(shù)上已取得了重大突破，獲得了三項(xiàng)專利，對(duì)提高秸稈養(yǎng)畜效益，降低飼養(yǎng)成本，提高牛羊生產(chǎn)性能起到了關(guān)鍵性的作用。
　　產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，讓散戶受益于青黃貯
　　相對(duì)于糧食生產(chǎn)，青黃貯飼料要有專用機(jī)械、專用設(shè)施場(chǎng)地等，需要投入相對(duì)較多。如何解決種、養(yǎng)規(guī)模小與秸稈飼料規(guī)模化生產(chǎn)矛盾的問(wèn)題，讓更多散戶受益于秸稈養(yǎng)畜，北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)王加啟認(rèn)為出路在產(chǎn)業(yè)化。
　　雙城市榮耀飼料生物技術(shù)開(kāi)發(fā)公司青黃貯中心“一頭奶牛都沒(méi)養(yǎng)”，每年卻要收購(gòu)青貯玉米1萬(wàn)畝，服務(wù)周邊4萬(wàn)頭奶牛。這是如何做到的？原來(lái)，這家建于2003年的公司，專門(mén)從事青黃貯加工和配送業(yè)務(wù)。該公司采取市場(chǎng)化運(yùn)作模式，與訂單種植戶統(tǒng)一簽訂合同，統(tǒng)一提供種子，統(tǒng)一機(jī)械收割，然后采用拉伸膜裹包技術(shù)，生產(chǎn)裹包青黃貯飼料，有效解決了散戶在秸稈收集和青黃貯建窖等方面的難題。
　　問(wèn)題是，秸稈的成本很低，產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，能否將成本控制在散戶可以接受，而企業(yè)也能盈利的范圍內(nèi)？對(duì)此，榮耀飼料生物技術(shù)開(kāi)發(fā)公司負(fù)責(zé)人付榮耀并不擔(dān)心:裹包所用薄膜每噸360元，每包青貯飼料重約60公斤，平均下來(lái)每公斤青貯飼料成本增加在0.04～0.05元，考慮到節(jié)省了收集和建窖費(fèi)用，一般散戶可以接受?，F(xiàn)在公司每年銷售青貯飼料四五萬(wàn)噸，并賣到了鄰近的內(nèi)蒙古等地。今年，公司開(kāi)始利用青貯優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)奶牛TMR全混日糧，在讓散養(yǎng)奶牛吃上“營(yíng)養(yǎng)配餐”的同時(shí)，公司效益也有所提高。
　　據(jù)了解，近年來(lái)項(xiàng)目示范地區(qū)在推廣秸稈養(yǎng)畜的過(guò)程中，一些種、養(yǎng)企業(yè)紛紛參與秸稈飼料收儲(chǔ)及加工，一些地區(qū)還出現(xiàn)了專門(mén)的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織。在河北保定、廊坊一帶，商品青貯專業(yè)戶、專業(yè)隊(duì)發(fā)展迅速。他們利用人員、機(jī)械、物資、時(shí)間的優(yōu)勢(shì)，在牛羊養(yǎng)殖小區(qū)周圍，進(jìn)行大規(guī)模青貯，然后再將青貯飼料賣給養(yǎng)殖戶，每公斤青貯飼料可獲利2～3分錢(qián)。河南省許昌、新鄉(xiāng)、漯河、焦作和商丘等市，積極嘗試在肉牛奶牛養(yǎng)殖集中產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展專業(yè)公司商品青貯試點(diǎn)，實(shí)行青貯的訂單生產(chǎn)，定向供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)了商品青貯和牛羊規(guī)模養(yǎng)殖的有機(jī)結(jié)合。
　　秸稈養(yǎng)畜，受益的不只是養(yǎng)殖戶
　　自1992年國(guó)務(wù)院在全國(guó)農(nóng)區(qū)重點(diǎn)省實(shí)施秸稈養(yǎng)畜示范項(xiàng)目至2007年底，中央財(cái)政累計(jì)投入秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目建設(shè)資金8.65億元，建設(shè)國(guó)家級(jí)秸稈養(yǎng)畜示范縣項(xiàng)目604個(gè)，有效推動(dòng)了中原、東北和華北的牛羊肉和牛奶的主產(chǎn)區(qū)建設(shè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增收。事實(shí)上，從秸稈養(yǎng)畜中受益的不只是養(yǎng)殖戶。
　　榮耀飼料生物技術(shù)開(kāi)發(fā)公司青黃貯中心2003年與農(nóng)戶簽訂了2000畝的種植合同，2008年面積擴(kuò)大到1萬(wàn)畝。由于種子、收獲等都由青黃貯中心提供一條龍服務(wù)，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)測(cè)算，訂單農(nóng)戶每畝純受益在650～700元，比普通玉米種植效益高出150～200元。
　　在秸稈養(yǎng)畜發(fā)展較好的地區(qū)，普通玉米種植戶同樣受益匪淺。據(jù)河南省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2007年該省青貯氨化秸稈3750萬(wàn)噸，飼養(yǎng)戶收購(gòu)玉米秸稈每公斤0.05元、收購(gòu)小麥秸每公斤0.12元，直接增加農(nóng)民種植戶收入約24.2億元。在山東省臨朐縣，鮮玉米秸每公斤售價(jià)0.06～0.07元，每到收獲季節(jié)更是出現(xiàn)搶購(gòu)現(xiàn)象，每畝玉米增收130元左右，全縣37萬(wàn)畝玉米，養(yǎng)畜可利用28萬(wàn)畝，農(nóng)民因此增收3640萬(wàn)元。
　　近兩年，玉米價(jià)格大幅上漲，飼料糧供應(yīng)趨緊，而隨著人口增長(zhǎng)和人民生活水平提高，畜產(chǎn)品需求數(shù)量卻在剛性增長(zhǎng)。在農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)王宗禮看來(lái)，只有大力發(fā)展秸稈養(yǎng)畜等“節(jié)糧型”畜牧業(yè)，才能既保障食品供給平衡，又最大限度地降低糧食安全壓力。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院專家測(cè)算，5.6公斤青貯玉米秸稈的能量相當(dāng)于1公斤玉米的能量（干秸稈的能量很小），山東省每年使用2000萬(wàn)噸秸稈青貯飼料養(yǎng)畜可節(jié)約飼料糧360萬(wàn)噸，相當(dāng)于該省一年玉米產(chǎn)量的20％，用這些糧食可養(yǎng)1200萬(wàn)頭豬，或者7.2億只雞。 （鶴壁市百惠生物科技有限公司提供青貯和黃貯秸稈飼料發(fā)酵菌種，http://baozixia.com/，電話：0392-5611505  5611506  13303927596  13303920423）